Theo thống kê của Cục Xúc tiến thương mại, lượng cà phê tiêu thụ điển hình trong nước vụ 2014/2015 là 2, 08 triệu bao (tương đương với 125.000 tấn) Tức là khoảng 13,7 triệu ly/ngày. Một con số khủng khiếp. Đối với người dân Việt Nam, cà phê trở thành một loại thức uống thân thuộc không thể thiếu. Nắm bắt được nhu cầu của người uống cà phê càng tăng theo mỗi năm, kinh doanh cà phê đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Nếu bạn cũng đang có ý định đó thì không thể bỏ qua video này.
Kiến thức nền tảng khi kinh doanh cà phê
1. Am hiểu về cà phê
Điều này không có nghĩa là bạn cần phải là một chuyên gia trong lĩnh vực cà phê, mà là bạn nên tích lũy một số kiến thức liên quan. Đây cũng là kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê đầu tiên bạn nên nắm vững. Tìm hiểu càng nhiều càng tốt về cà phê từ đặc điểm của cây, loại cây, cách pha và trang trí thích hợp. Tất cả những điều trên sẽ là hành trang hữu ích cho bạn sau này.
2. Chất lượng nguyên vật liệu
Chất lượng là yếu tố tiên quyết để khách hàng ghé thăm lần sau. Một nhà cung cấp nguyên liệu cà phê uy tín sẽ giúp việc kinh doanh quán cà phê của bạn tự tin về chất lượng nguyên liệu đầu vào và đảm bảo sự ổn định nếu có bất kỳ vấn đề gì phát sinh.
3. Lựa chọn điểm điểm mở quán phù hợp
Dù ở ngoài đường hay trong hẻm thì tùy vào túi tiền của mình nhưng quan trọng là không gian phải sạch sẽ, thoáng mát. Xác định đối tượng mục tiêu của bạn, sau đó đo lường mật độ đối tượng của bạn. cửa hàng của bạn. Quyết định trước khi chọn địa điểm sẽ giúp bạn giữ cho công việc kinh doanh quán cà phê của mình diễn ra suôn sẻ ngay từ đầu.
4. Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp
Việc đào tạo họ về cà phê cũng là một điều tốt, nó giúp họ hiểu rõ hơn về chuyên môn và truyền lửa cho họ bằng những kinh nghiệm của riêng mình.
Thống nhất về cách ăn mặc của tất cả nhân viên trong nhà hàng sẽ tạo nên sự chuyên nghiệp
5. Đầu tư trang thiết bị và cơ sở vật chất
Trang trí không gian cửa hàng của bạn theo đặc điểm, tính cách của đối tượng mà bạn muốn hướng đến và gây ấn tượng với họ ngay từ lần đầu tiên.
Xu hướng kinh doanh cà phê
1. Cà phê check in
Mạng xã hội đã phủ sóng khắp thế giới, và sự cuồng nhiệt của mọi người đối với cuộc sống ảo nhìn chung cũng tăng lên, đặc biệt là giới trẻ. Quán Cafe Check-In ra đời để thỏa mãn niềm đam mê này. Ở những quán cà phê này, đồ uống không cần phải quá xuất sắc nhưng không gian, cách bài trí, cảnh quan,… phải đẹp, thậm chí là đẹp. Khách hàng đến quán cà phê này chủ yếu là các bạn trẻ thích đăng ảnh đẹp lên facebook, instagram, zalo,
2. Cà phê sạch
Những quán cà phê nguyên chất này thường có máy xay cà phê tại chỗ. Khách hàng có thể trực tiếp chứng kiến quy trình làm bánh và pha chế. Từ đó, họ sẽ yên tâm hơn về chất lượng cà phê mà mình đang thưởng thức.
3. Cà phê âm nhạc
Xu hướng thương mại cà phê ca nhạc không phải là mới. Tuy nhiên, nếu bạn xây dựng phong cách riêng của mình, bạn vẫn có thể mở. Mỗi quán cà phê kiểu này sẽ được xây dựng theo gu âm nhạc và phong cách riêng.
4. Cà phê chuỗi
Nếu bạn đã có những quán cà phê ổn định, đừng ngần ngại sao chép chúng. Chắc hẳn bạn đã thấy sự thành công của nhiều chuỗi cà phê hiện nay như: The Coffee House, Milano, Đà Lạt Phố, Cộng Coffee.
5. Cà phê truyền thống
Cùng nhau thưởng thức từng ly cà phê và cùng nhau trò chuyện về cuộc sống. Đôi khi đó chỉ là câu chuyện về cách pha cà phê phin và vùng nào có cà phê ngon nhất. Không gian quán cafe này cần sự sang trọng và thích hợp cho những cuộc đàm phán kinh doanh.
6. Cà phê kiểu mới kết hợp: cà phê sách, cà phê mèo, …
Lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê
1. Lên ý tưởng cho kế hoạch kinh doanh cà phê
Xác định loại hình quán: Cafe văn phòng, Cafe sách, Cafe mèo, Cafe nhạc sống, Nhạc acoustic … Có rất nhiều loại hình cafe cho bạn lựa chọn theo sở thích, khả năng, kinh nghiệm và năng khiếu của bản thân
2. Định vị của kế hoạch kinh doanh cà phê
Để có một bản kế hoạch kinh doanh quán cà phê hoàn chỉnh, trước tiên bạn cần xác định phương hướng kinh doanh của quán:
Quy mô của quán cà phê: các vấn đề như công suất, diện tích cửa hàng, số lượng công trình dịch vụ hỗ trợ phục vụ tối đa… cũng cần được lên kế hoạch kinh doanh quán cà phê.
Mục tiêu doanh số: Đây cũng là câu hỏi nên có trong kế hoạch kinh doanh cà phê, bao lâu thì lấy lại vốn, khả năng lỗ mấy tháng đầu, doanh thu cần đạt là bao nhiêu. trong một tháng. .
3. Lập kế hoạch tài chính cho việc kinh doanh quán cà phê của bạn
Có lẽ câu hỏi thú vị nhất để bắt đầu kinh doanh quán cà phê là: mở quán cà phê cần bao nhiêu vốn, những chi phí nào liên quan, phát sinh bao nhiêu… Vì vậy, bạn cần chuẩn bị tài chính cho mình. Chìa khóa để bắt đầu kinh doanh. Hãy xem các loại phí sau:
- Xác định tổng vốn đầu tư
- Chi phí thuê mặt bằng mở quán cafeChi phí mua nguyên liệu thô
- Phí sửa chữa
- Chi phí tuyển dụng nhân viên
- Chi phí Thiết lập Cửa hàng …
- Kế hoạch kinh doanh cần tính toán chi phí cụ thể
- Kế hoạch kinh doanh cần tính toán chi phí cụ thể
4. Xác định vị trí của quán cà phê
Sau khi lựa chọn loại hình và quy mô ở bước đầu tiên, trước tiên chúng ta khoanh vùng khu vực có thể mở quán cà phê, tìm kiếm địa điểm phù hợp, sau khi tìm được địa điểm thì việc cần làm tiếp theo là đo đạc. xưởng.
5. Xây dựng kế hoạch kinh doanh cà phê chi tiết và lựa chọn thực đơn hiệu quả
- Menu đa dạng nhất có thể
- Cần có kế hoạch đổi mới, cập nhật và nắm bắt các xu hướng trên thị trường đồ uống.
6. Xây dựng kế hoạch kinh doanh quán cà phê để phân tích thị trường
- Phân tích thị trường và khách hàng một cách chi tiết và kỹ lưỡng là cách tốt nhất để lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê của chính bạn trở nên khả thi.
- Việc nắm rõ thị hiếu khách hàng, nhân khẩu học tại khu vực bạn sinh sống, mức thu nhập bình quân, xu hướng tiêu dùng… sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về khách hàng để có những điều chỉnh phù hợp về giá cả, hương vị đồ uống và các dịch vụ phụ trợ như tiệc sinh nhật, trang trí, v.v. Yêu cầu, thuê họp nhóm …
7. Tạo menu đồ uống và tìm nhà cung cấp
- Tạo menu đồ uống hợp lý dựa trên đặc điểm khách hàng và loại hình quán cafe mà bạn chọn. Ngoài ra, hãy đảm bảo giá đồ uống như thế nào, thực đơn phải đa dạng và phong phú
- Lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê, tìm nhà cung cấp nguyên liệu cho quán, đảm bảo nguồn hàng sạch, tươi, dồi dào
8. Xây dựng kế hoạch kinh doanh quán cà phê liên quan đến quảng cáo và tiếp thị
Muốn cửa hàng của mình hoạt động tốt thì bạn cần phải có kế hoạch quảng cáo cho cửa hàng của mình. Nếu bạn có nhiều tiền, hãy quảng cáo một kế hoạch kinh doanh cà phê chi tiết trên mạng xã hội hoặc báo mạng, báo giấy. Có thể sử dụng các chương trình khuyến mãi, miễn phí … mở để thu hút khách hàng.
9. Quản lý và vận hành quán cà phê
Đây cũng là một phần quan trọng trong kế hoạch kinh doanh quán cà phê, giúp quán hoạt động suôn sẻ mà không gặp sự cố. Cần lưu ý rằng các quy định chung của nhà hàng, quy định đối với nhân viên, phương pháp đào tạo, giờ giấc làm việc, tiền lương, mức thưởng… đều cần được quy định rõ ràng.
10. Chuẩn bị các giấy tờ cần thiết khi mở quán cafe
- Giấy phép kinh doanh
- Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
- Các loại thuế phải nộp: thuế môn bài, thuế giá trị gia tăng, thuế thu nhập doanh nghiệp
Các thương hiệu cà phê nổi tiếng
Quán cà phê Phúc Long
Tuy chỉ mới thành lập vài năm gần đây nhưng Phúc Long Coffee & Tea house cũng là một trong những thương hiệu cà phê nổi tiếng tại Việt Nam. Bên cạnh trà, cà phê ở đây cũng là một trong những lựa chọn hàng đầu của những người yêu cà phê. Cà phê có hương vị rất mạnh và độc đáo. Hiện tại, Phúc Long Coffee & Tea house ngày càng phát triển và có nhiều cửa hàng, trung tâm thương mại lớn.
Cộng cà phê
Không gian thiết kế tái hiện lại thời bao cấp, mang đến cho khách hàng một chốn bình yên để lưu giữ những kỷ niệm xưa cũ. Đến với quán, từ màu sơn, màu sắc, bàn ghế đến những chiếc tách nhỏ,… bạn sẽ thấy rõ phong cách đặc trưng này, với hương vị cà phê thơm ngon và trải nghiệm thú vị, từ không gian nơi đây chắc chắn sẽ mang đến cho bạn sự những giây phút thư giãn tuyệt vời nhất. Đặc biệt với giá cả phải chăng, từ cà phê ngày càng thu hút một lượng lớn khách hàng.
Highlands Coffee
Highland Coffee tiếp tục mang đến những sản phẩm cà phê thơm ngon trong không gian thoải mái và lịch sự. Không chỉ đơn thuần là thức uống quen thuộc, những ly cà phê thương hiệu Highlands Coffee mang trong mình sứ mệnh văn hóa phản ánh một phần nếp sống hiện đại của người Việt.
